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悟能八戒烤肉——真正的热爱戒不掉 意合设计

19022 2021-08-04T10:21:19 17 [推荐]
设计师: 曹策湘
作品类别:餐饮空间
悟能八戒烤肉——真正的热爱戒不掉 意合设计说明:

品牌项目:悟能八戒——湘派烤肉
合作内容:品牌全案设计
执行项目:品牌定位+品牌形象升级+空间设计

烤肉的市场还有多大?相信有很多餐饮从业者都关注过这个问题。
在美团发布的2021年4月份关键词搜索TOP10中烤肉位居第一,排在火锅与咖啡之前,这也在一定程度上说明当下消费者对于烤肉的关注度较高。
由数据得知,烤肉品类已发展成现今火热的餐饮赛道,身边的烤肉品牌越来越多,烤肉门店如雨后春笋一般,拔地而起。烤肉品类因其具备极强的社交属性与抗季节性,而更受消费者欢迎是有一定道理的。

目前烤肉品类虽是红海赛道,但市场远远没有饱和,还有很大的发展空间,新品牌想要成功竞争市场的选择就变得尤为重要。
根据报告得出,2021年的烤肉连锁品牌门店数居前的主要是传统头部品牌,传统头部品牌随着发展时间的推移,品牌在不断扩张的同时自身也在自然的品牌老化,品牌势能也渐渐下行。随着市场的不断更新迭代与洗礼,消费者对烤肉品类的认知也随之加强,反逼市场有新的模式新的概念的烤肉品牌出现,这些新品牌也具备迅速成为地域品牌的机会。

以深圳为例,悟能八戒2020年开始品牌升级,2021年深圳直营门店超过10家,并且一直保持相对稳定的营收,同时也正悄悄占领深圳的湘派烤肉市场,逐步向区域品牌的方向发展,当面对头部湘派烤肉品牌竞争的时候也能做到胸有成竹。

通过悟能八戒的品牌化建设得到一个启示:面对传统的全国连锁品牌时,我们应该调整品牌打法以积极应战;中国地大物博,没有一个品牌能把整个市场吃透,任何品牌都不会是当地市场消费者的唯一选择,在外来品牌进入时前提前布局,迅速占领消费者的品牌认知是十分有利的先机。

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本文作品源自:
  • 曹策湘
  • 湖南-长沙
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